La cuvée Terre de Feu 2021 du Château Villa Dria, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc sec emblématique du Sud-Ouest français. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région où dominent souvent des cépages tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, le Sauvignon ou encore le Gros Manseng, cette cuvée exprime toute la fraîcheur, la vivacité et la générosité aromatique propres aux vins de Gascogne. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat tempéré, permettant de préserver l’acidité naturelle du raisin, essentielle pour obtenir une belle tension en bouche. La vinification, généralement en cuves inox pour ce style de vin, favorise la préservation des arômes primaires?: agrumes, fruits exotiques comme le fruit de la passion, et parfois une touche florale.
La région des Côtes de Gascogne, située dans les vallons verdoyants du Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires ou sableux, idéaux pour des blancs aromatiques et frais. Historiquement réputée pour ses eaux-de-vie d’armagnac, la Gascogne est aujourd’hui l’une des principales régions viticoles françaises en vins blancs secs et plaisants, appréciés pour leur accessibilité et leur caractère désaltérant. Ce vignoble, à l’histoire rurale bien ancrée, séduit tant par la générosité de ses terroirs que par le respect d’une viticulture enracinée.
Avec son style léger, vif et aromatique, la cuvée Terre de Feu accompagnera à merveille des fruits de mer (huîtres, palourdes, crevettes), des poissons grillés ou pochés, ainsi que des plats estivaux comme une salade de chèvre chaud aux herbes. Pour une harmonie régionale, rien de tel qu’un ceviche de truite des Pyrénées ou une garbure revisitée avec des légumes frais. Ce vin s’accorde également très bien avec une planche de fromages de brebis ou une tomme de Gascogne, pour sublimer sa fraîcheur fruitée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes de Gascogne blanc sec bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exprimer toute la palette aromatique du vin sans masquer la finesse de ses arômes. Il est recommandé de le déguster dans sa jeunesse afin de profiter de sa vivacité et de son éclat.
