La cuvée Villa Chambre d'Amour 2023 de Lionel Osmin & Cie est un vin blanc sec emblématique de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, située dans le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest français. Ce vin est généralement issu d’assemblages de cépages locaux comme le Colombard et l’Ugni Blanc, parfois complétés de Gros Manseng ou de Sauvignon Blanc. Le millésime 2023 met en lumière toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de cette région, portées par un nez intense de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est franche, nerveuse, soutenue par une belle acidité et une finale équilibrée, laissant une impression de légèreté et de gourmandise, reflet du travail de vinification en cuves inox qui préserve au maximum la pureté aromatique du fruit.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement la Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des cépages blancs aromatiques. Les sols, principalement argilo-calcaires et sablo-limoneux, offrent à la vigne une maturité lente, permettant l’expression d’arômes frais et fruités. L’histoire viticole de la Gascogne est marquée par une grande tradition d’assemblages et une recherche constante de vins d’apéritif et de convivialité, ce dont cette cuvée est l’illustration parfaite.
Pour les accords mets-vins, la Villa Chambre d’Amour 2023 se mariera à merveille avec des plats de la mer : huîtres du Bassin d’Arcachon, carpaccio de poisson blanc ou tartare de crevettes. Elle sublimera aussi une salade gasconne au magret fumé, une terrine de poissons ou encore des fromages frais de brebis typiques de la région. Pour les amateurs de cuisine plus internationale, son profil aromatique accompagnera parfaitement des sushis ou des ceviches.
Je recommande de servir ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, afin d’exalter son expression aromatique et de mettre en avant toute sa vivacité en bouche. À ouvrir peu avant la dégustation pour profiter de sa belle fraîcheur et de ses nuances subtiles.
