La cuvée Villa Chambre d'Amour 2020 de Lionel Osmin & Cie est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, dans le sud-ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir d’assemblages typiques de la région, souvent dominés par le Colombard, associé au Gros Manseng voire l’Ugni Blanc, reflétant fraîcheur et intensité aromatique. Ce millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables, offrant une expression vive du fruit et une belle acidité, tandis que le process de vinification en cuve inox préserve le croquant et la pureté des arômes.
La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les vallonnements et plateaux du Pays de la Garonne, sur des sols argilo-calcaires, parfois mêlés de limons ou de sables. Le climat, influencé par l’océan Atlantique, se traduit par des hivers doux, des étés tempérés et une pluviométrie régulière, conditions idéales pour préserver l’aromatique des cépages blancs locaux. Historiquement réputée pour ses eaux-de-vie – notamment l’Armagnac – la Gascogne connaît depuis plusieurs décennies un magnifique essor pour ses vins blancs, appréciés pour leur fraîcheur et leur franchise.
Ce vin blanc sec, joyeusement fruité et doté d’une vivacité remarquable, s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale et simple à base de produits frais. Il sera délicieux à l’apéritif, sur des tapas, des poissons grillés ou en carpaccio, des crustacés, voire des huîtres. Côté gastronomie locale, osez le mariage avec un tartare de truite des Pyrénées ou une salade gasconne au magret séché, dont la fraîcheur du vin équilibrera la richesse du plat.
Pour révéler tout son potentiel aromatique, je vous conseille de servir ce Côtes de Gascogne blanc entre 8 et 10°C. Il exprimera ainsi pleinement ses notes d’agrumes, de fruits exotiques et sa minéralité désaltérante. Ouvrez la bouteille au dernier moment afin de préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Ce vin peut se déguster dès à présent, dans les deux à trois ans suivant la mise pour profiter de sa jeunesse éclatante.
