Vins Côtes de Gascogne Laballe - Brume

Avis Viniou

La cuvée Brume rosé du Château Laballe, issue de l’IGP Côtes de Gascogne, incarne parfaitement l’esprit des vins frais et fruités du Sud-Ouest. Non millésimé, ce rosé sec traduit l’assemblage soigné de cépages locaux typiques de la région, souvent le merlot, le cabernet sauvignon ou le tannat, parfois associés à des cépages blancs pour accentuer la fraîcheur et l’expressivité aromatique. La vinification en pressurage direct ou en macération pelliculaire courte permet de préserver une robe pâle et brillante et de révéler un nez éclatant de fruits rouges, de fraise et de groseille, accompagnés de touches d’agrumes. La bouche est vive, délicate, portée par une acidité rafraîchissante et une finale gourmande.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une belle amplitude thermique, et est protégée des excès de chaleur grâce à la proximité de l’Atlantique. Les sols, composés majoritairement de sables fauves, argilo-calcaires et pentes graveleuses, offrent un drainage parfait, essentiel à l’élégance et à la pureté des arômes des vins. La Gascogne, terre d’histoire et de gastronomie, est une région réputée pour ses Armagnacs mais aussi, depuis quelques décennies, pour ses vins blancs et rosés frais, faciles à boire, parfaits pour les moments conviviaux.

Ce rosé sec accompagne idéalement une cuisine estivale. Il se marie parfaitement avec une salade de gésiers confits ou un carpaccio de magret fumé, pour jouer sur les spécialités du Sud-Ouest. Il s’accorde également avec des poissons grillés, des fruits de mer, un ceviche de crevettes ou une planche de charcuterie fine. Les saveurs vives du vin relèveront également une tarte aux légumes du soleil ou des fromages frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Privilégiez un service dans des verres à vin blanc et dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son croquant fruité et de ses notes acidulées.