Vins Côtes de Gascogne Plaimont - Papa Roc - 2024

La cuvée Papa Roc 2024 du domaine Plaimont incarne tout le dynamisme des vins rouges du Sud-Ouest, plus particulièrement de l’IGP Côtes de Gascogne. Cette cuvée, issue d’un assemblage typique de la région, met en avant souvent le Merlot et le Tannat, parfois complétés par du Cabernet Sauvignon ou du Cabernet Franc, pour offrir un vin structuré, fruité mais accessible dès sa jeunesse. Le millésime 2024 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de l’élégance, marqué par des notes gourmandes de fruits rouges mûrs, une bouche souple, agrémentée d’une légère trame tannique apportant structure et équilibre.

Le terroir du Pays de la Garonne se caractérise par ses sols argilo-calcaires et parfois sablonneux, bénéficiant d’une influence océanique modérée par des forêts protectrices. Ce climat particulier, où la douceur alterne avec des épisodes plus frais, permet d’atteindre une belle maturité des raisins tout en conservant de la vivacité. La Gascogne, ancrée dans une longue histoire viticole, a su sublimer les cépages autochtones en jouant sur les équilibres entre tradition et modernité, comme le démontre parfaitement la cuvée Papa Roc.

Ce vin rouge aux accents de fruits frais accompagnera idéalement une cuisine du Sud-Ouest. Il sera le compagnon parfait d’un magret de canard grillé, d’un confit de canard ou d’une garbure gasconne. Il s’accordera également à merveille avec une assiette de charcuteries régionales ou des fromages doux à pâte molle, ainsi qu’avec une cuisine méditerranéenne à base de légumes braisés ou de viandes blanches.

Pour savourer pleinement ses arômes, il est recommandé de servir la cuvée Papa Roc à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement aérée une trentaine de minutes afin de lui permettre de révéler toute sa finesse et son fruit. Ce vin se déguste dans sa prime jeunesse pour apprécier sa fraîcheur, mais peut aussi évoluer agréablement sur 1 à 3 ans.