Vins Côtes de Gascogne Domaine Pouypardin - Montée de Pouypardin - 2018

Le Domaine Pouypardin signe avec sa cuvée Montée de Pouypardin 2018 un vin rouge sec typique de l’appellation Côtes de Gascogne IGP. Assemblage équilibré de cépages locaux souvent dominés par le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Tannat, ce vin conjugue savent savoir-faire traditionnel et fraîcheur contemporaine. Le millésime 2018, a bénéficié d’une maturité optimale grâce à une saison généreuse en soleil, permettant une belle expression aromatique. Sur un terroir argilo-calcaire et parfois sablonneux, les grappes atteignent une maturité pleine et saine, donnant des vins francs, aux tanins souples, avec une palette aromatique allant des fruits rouges mûrs (cerise, framboise) aux petites touches épicées, une signature fréquente des rouges de Gascogne. La vinification privilégie la pureté du fruit et la fraîcheur, parfois avec un élevage court en cuve pour préserver la vivacité.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément les Côtes de Gascogne, bénéficient d’un climat océanique tempéré, adouci par les influences pyrénéennes. Les automnes y sont longs et doux, propices à la maturation lente des raisins. Le vignoble, solidement ancré dans l’histoire rurale française, est réputé pour sa diversité cépage et la jeunesse de ses vins. Dans ce terroir, les rouges gagnent en finesse, avec une vivacité revigorante qui tranche avec la rondeur des grands rouges du Sud.

Ce vin rouge sec dévoilera tout son potentiel avec des plats régionaux du Sud-Ouest. Les accords classiques incluent un magret de canard grillé, un confit accompagné de pommes sarladaises ou une garbure. Il se marie aussi à merveille avec des grillades, une assiette de charcuteries, ou des fromages à pâte pressée comme le Laguiole ou le Saint-Nectaire. Pour varier, essayez-le avec un cassoulet léger ou un poulet fermier rôti aux herbes.

Je vous recommande de déguster cette cuvée Montée de Pouypardin 2018 autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’en révéler toutes les nuances et la gourmandise fruitée. Un service dans de grands verres permettra d’apprécier sa richesse aromatique et d’accompagner parfaitement un repas convivial.