Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascony - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, reconnu pour la qualité constante de ses vins dans le Sud-Ouest de la France, propose avec la cuvée Harmonie de Gascony 2018 un rouge sec représentatif de l'appellation Côtes de Gascogne IGP. Ce vin est issu d’un assemblage typiquement méridional comprenant souvent du Merlot, du Tannat, du Cabernet Sauvignon, parfois du Syrah ou du Malbec, ce qui lui confère une complexité aromatique et une belle structure. Le millésime 2018, en particulier, a été marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins et une belle expression du fruit. La vinification privilégie la fraîcheur et le fruité, avec un élevage en cuve afin de préserver l’intégrité des arômes primaires : fruits rouges croquants, cassis, cerise, rehaussés d’une discrète touche épicée propre aux cépages du Sud-Ouest.

Le vignoble des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées et de l’Atlantique. Les sols sont variés, mêlant sables fauves, argiles et boulbènes, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur des vins. Cette région possède une longue histoire viticole, autrefois davantage réputée pour ses blancs, mais qui révèle depuis quelques décennies un joli potentiel dans les rouges, notamment sous l’impulsion de domaines dynamiques comme Pellehaut.

Avec son style souple et avenant, Harmonie de Gascony 2018 s’accordera parfaitement avec une cuisine de convivialité. Il trouve de beaux compagnons dans une planche de charcuteries de Gascogne, un magret de canard grillé, une volaille rôtie ou encore un cassoulet. Pour une touche locale, une garbure ou des côtes d’agneau aux herbes du jardin feront également honneur à ses tanins soyeux et à sa générosité aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C. Une légère aération en carafe lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes fruités et son bouquet épicé. Ce vin convivial invite à la découverte et ravira autant un apéritif dînatoire qu’un repas traditionnel.