Le Domaine Guillaman, installé au cœur des Côtes de Gascogne dans le Sud-Ouest de la France, signe ici une cuvée moelleuse dénommée « Frisson d’automne » millésime 2022. Ce vin blanc, élaboré selon la tradition des vins doux de Gascogne, exalte la gourmandise et la fraîcheur. Issu principalement de cépages locaux comme le Gros Manseng et le Petit Manseng, parfois assemblés à l’Arrufiac ou au Colombard, il est vinifié avec une grande attention portée à la maturité des raisins, cueillis tardivement pour conserver une jolie sucrosité naturelle tout en gardant de la vivacité. Au nez, les arômes de fruits exotiques, de poire, d’abricot confit et de fleurs blanches se marient à des notes de miel délicat. En bouche, la douceur se conjugue à une acidité rafraîchissante, signature typique des moelleux de Gascogne, offrant un équilibre agréable et une finale légère, sans lourdeur.
La région du Sud-Ouest, et particulièrement les Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré bénéficiant d’influences atlantiques, favorisant la lente maturité des raisins et préservant leur acidité naturelle. Les sols de sables fauves et d’argiles légères participent aussi à la finesse et à la fraîcheur des vins. Longtemps terre de distillation pour l’Armagnac, la Gascogne voit aujourd’hui ses blancs vifs et ses moelleux reconnus pour leur accessibilité, leur générosité aromatique et leur rapport qualité-prix remarquable.
Avec la Cuvée Frisson d’automne, privilégiez des accords gourmands alliant douceur et fraîcheur : foie gras mi-cuit, fromages à pâte persillée, desserts fruités (tarte aux poires, salade d’agrumes), ou encore des spécialités régionales comme la croustade gasconne aux pommes. Il accompagne aussi merveilleusement bien une cuisine asiatique légèrement épicée, ou une volaille cuisinée avec des fruits.
Pour l’apprécier pleinement, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Prenez soin de l’aérer quelques minutes avant dégustation pour que la palette aromatique s’exprime pleinement. Ce vin trouvera parfaitement sa place à l’apéritif ou en accompagnement de vos plus beaux moments de convivialité.
