La cuvée Collection Unique du Château Uby 2024, en appellation Côtes de Gascogne IGP, se distingue par sa robe lumineuse et son caractère gourmand. Ce vin blanc sec est issu d’un assemblage soigneusement élaboré à partir de cépages traditionnels du Sud-Ouest, où dominent souvent le Colombard et l’Ugni Blanc, accompagnés parfois de Sauvignon ou de Gros Manseng. Le millésime 2024, récent, accentue la fraîcheur et l’expression fruitée de cette cuvée. Le terroir des Côtes de Gascogne, composé majoritairement de sols argilo-calcaires et sablonneux, confère au vin une belle vivacité et une élégance aromatique. La vinification, menée avec précision, privilégie les fermentations à basse température pour préserver la pureté des arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit qui favorise la maturation lente des raisins. Cette particularité permet d’obtenir des vins au profil aromatique remarquable, toujours marqués par une fraîcheur naturelle. L’histoire viticole des Côtes de Gascogne remonte à plusieurs siècles ; la région s’est distinguée par la qualité de ses blancs secs, appréciés tant en France qu’à l’international pour leur accessibilité et leur vivacité.
Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des apéritifs gourmands, des poissons grillés ou en carpaccio, des fruits de mer, des salades estivales ainsi que des fromages frais. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une salade gasconne ou du foie gras légèrement poêlé, dont l’onctuosité s’accordera joliment avec la fraîcheur du vin.
Pour profiter pleinement des arômes et de la vivacité de la cuvée Collection Unique du Château Uby 2024, je vous conseille de la servir à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver toute la finesse de ses arômes. Ce vin s’apprécie aussi bien dans sa jeunesse que sur les deux premières années suivant sa mise en bouteille.
