Avis Viniou
Domaine Uby Collection Unique 2022 est un vin blanc sec issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le sous-région du Pays de la Garonne. Cette cuvée, assemblage signature du domaine, révèle souvent une expression aromatique généreuse et une belle fraîcheur caractéristique des blancs de la Gascogne. Selon les habitudes des producteurs locaux, l’assemblage réunit généralement quelques cépages typiques de la région comme le Colombard, le Sauvignon blanc, parfois associé à l’Ugni blanc ou au Gros Manseng. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité, offrant des arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Vinifié en cuve inox afin de préserver toute la pureté du fruit et la vivacité, il se dote généralement d’une bouche éclatante, vive, avec une finale rafraîchissante.
La région de Gascogne, au cœur du Sud-Ouest, se démarque par son terroir frais, composé de sols argilo-calcaires, de sables fauves et de graves qui offrent une excellente expression aromatique aux cépages blancs. Le climat océanique tempéré par l’influence pyrénéenne permet d’obtenir des vins fringants, marqués par leur équilibre et leur intensité aromatique. Historiquement tournée vers la production d’armagnac, la région a réussi sa reconversion vers de brillants vins blancs secs et fruités, recherchés pour leur gourmandise et leur digestibilité.
Le Domaine Uby Collection Unique 2022 accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, mais aussi des salades estivales et des plats plus locaux, comme de la garbure légèrement revisitée aux légumes frais ou bien du poulet basquaise, pour souligner fraîcheur et saveurs régionales. Ce vin se prête aussi agréablement à l’apéritif, avec des fromages à pâte molle ou des tapas.
Il faut le servir entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraicheur, de sa vivacité et de son profil aromatique intense. Un vin idéal à ouvrir dès maintenant, sur la convivialité et la gourmandise.
