La cuvée Dena Dela 2022 du domaine Egiategia est un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, cette cuvée met en avant la fraîcheur et la vivacité qui caractérisent les vins blancs gascons. Si le domaine garde secret l’assemblage exact, le blanc de Gascogne fait souvent appel au Colombard, à l’Ugni Blanc, au Sauvignon Blanc ou encore au Gros Manseng, qui apportent des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une nervosité plaisante. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, offre un vin d’expression immédiate, gourmand et éclatant, idéal à apprécier dans ses jeunes années pour profiter de sa tension et de son fruité. La vinification met l’accent sur la préservation de la fraîcheur en favorisant des fermentations à basse température et un élevage sur lies fines qui sublime la vivacité naturelle du cru.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence des Pyrénées et la proximité de l’Atlantique. Les sols varient du sable au calcaire en passant par l’argile, ce qui crée un terroir propice à l’élaboration de vins blancs aromatiques et frais. L’histoire viticole de la Gascogne remonte au Moyen Âge et s’est développée particulièrement grâce à la production de vins de distillation pour l’Armagnac, avant de s’ouvrir, depuis quelques décennies, à la production de vins de pays qualitatifs largement appréciés pour leur rapport prix-plaisir et leur accessibilité.
Pour les accords mets-vins, la cuvée Dena Dela 2022 fera merveille en apéritif, avec des tapas du Sud-Ouest ou des fruits de mer grillés. Elle accompagnera subtilement un ceviche de dorade, une salade de chèvre frais, ou encore une assiette de jambon de Bayonne, spécialité régionale. Des fromages lactiques de brebis, comme l’Ossau-Iraty, mettront également en valeur son côté rafraîchissant.
Pour apprécier toute la vivacité et la palette aromatique de ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Une aération brève lui permettra de dévoiler toute sa complexité tout en conservant sa belle tension naturelle. À boire jeune pour profiter de son éclat et de son dynamisme.
