La cuvée Dena Dela 2023 du domaine Egiategia, élaborée sous l’appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus vivants du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc, typique de la région, met souvent en scène un assemblage de cépages tels que Colombard, Sauvignon Blanc et Ugni Blanc, qui apportent fraîcheur, vivacité et un nez intensément fruité. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant naissance à des vins avec une belle acidité, des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois une pointe florale. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté et la franchise du fruit, contribue à en faire un vin particulièrement désaltérant et facile d’accès, parfait représentant du savoir-faire gascon.
La région Côtes de Gascogne, installée entre océan Atlantique et Pyrénées, profite d’un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires ou sablo-limoneux qui favorisent l’expression aromatique et la fraîcheur naturelle des vins blancs. Cette zone viticole, historiquement liée à la production d’Armagnac, s’est démarquée depuis quelques décennies par la qualité de ses vins blancs tranquilles. La tradition paysanne et la diversité du terroir donnent à ces vins un caractère unique, toujours empreint de convivialité et d’authenticité.
La vivacité et la fraîcheur de la cuvée Dena Dela en font un allié idéal pour l’apéritif ou pour accompagner des fruits de mer, des huîtres et coquillages. Il mettra également en valeur des poissons grillés, un ceviche ou une salade de crevettes au pamplemousse. Pour des accords plus régionaux, pensez à une assiette de foie gras mi-cuit ou à une spécialité comme la garbure légère aux légumes printaniers.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C. Un service dans un verre à vin blanc allongé permettra d’en révéler toute la subtilité aromatique. À déguster jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter de son expression la plus vive.
