Le Domaine Tariquet, figure emblématique des Côtes de Gascogne en IGP, nous propose ici un vin blanc moelleux issu du millésime 2020. Élaboré principalement à partir des cépages locaux comme le Gros Manseng, parfois accompagné d’Ugni Blanc ou de Petit Manseng, il bénéficie d’une vinification méticuleuse qui vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en mettant en valeur la rondeur et la douceur caractéristique des vins moelleux. Après une vendange récoltée à l’optimum de maturité, le vin dévoile des arômes intenses de fruits exotiques, d’agrumes confits et de fleurs blanches, accompagnés d’une bouche suave, équilibrée par une vivacité bienvenue.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Pays de la Garonne, est réputée pour ses vins aromatiques et expressifs. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré par les influences atlantiques, les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires et sableux, ce qui favorise la fraîcheur et la finesse des arômes dans les vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au Moyen-Âge, avec l’essor du commerce fluvial, que les vins locaux ont acquis leur réputation. Aujourd’hui, le Domaine Tariquet s’inscrit dans cette tradition en conjuguant héritage et modernité.
Ce Tariquet Moelleux 2020 sera le compagnon idéal d’un apéritif raffiné, servi avec du foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte aux fruits blancs pour sublimer sa fraîcheur aromatique. Il se mariera aussi à merveille avec des mets régionaux, par exemple une croustade aux pommes de Gascogne, ou des fromages de brebis pyrénéens.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la structure de ce vin, je recommande de le déguster entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exhaler ses arômes tout en préservant la vivacité qui équilibre le sucre résiduel, offrant ainsi une expérience gourmande, typique de la Gascogne.
