Avis Viniou
Le Domaine de Joÿ, situé dans l'appellation CÎtes de Gascogne du Sud-Ouest de la France, propose ici une cuvée non millésimée qui incarne l'éclat et la fraicheur. Cette région est réputée pour ses vins blancs vifs et aromatiques, produits sur des sols argilo-calcaires bénéficiant d'un microclimat océanique tempéré. La cuvée "L'éclat" est typiquement un assemblage de cépages locaux tels que Colombard, Ugni Blanc et Gros Manseng, connus pour apporter des notes fruitées et florales. Le domaine, avec une riche histoire viticole, est réputé pour sa précision dans la vinification et son respect du terroir, ce qui se traduit par des vins équilibrés et expressifs.
Pour accompagner ce vin, pensez Ă des mets lĂ©gers et frais comme un carpaccio de Saint-Jacques, une salade de chĂšvre chaud, ou des sushis. Les notes vibrantes de fruits exotiques et d'agrumes de ce vin se marient Ă©galement Ă merveille avec des plats rĂ©gionaux tels que la cuisine gasconne : un magret de canard aux pĂȘches ou un foie gras poĂȘlĂ© trouvent en lui un compagnon idĂ©al, crĂ©ant un bel Ă©quilibre entre richesse et aciditĂ©.
La dégustation de cette cuvée "L'éclat" est un plaisir qui se savoure à une température idéale de 8 à 10°C. Il est recommandé de ne pas carafer ce vin pour conserver ses arÎmes frais. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pùle et lumineuse. Approchez votre nez du verre pour apprécier ses arÎmes intenses de fruits tropicaux et de fleurs blanches. En bouche, le vin révÚle une belle vivacité et une grande fraßcheur, avec une finale persistante. Ces étapes vous aideront à profiter pleinement de toute la complexité aromatique du vin.
