Avis Viniou
Le Domaine de Joÿ, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne du Sud-Ouest de la France, propose ici une cuvée non millésimée qui incarne l'éclat et la fraicheur. Cette région est réputée pour ses vins blancs vifs et aromatiques, produits sur des sols argilo-calcaires bénéficiant d'un microclimat océanique tempéré. La cuvée "L'éclat" est typiquement un assemblage de cépages locaux tels que Colombard, Ugni Blanc et Gros Manseng, connus pour apporter des notes fruitées et florales. Le domaine, avec une riche histoire viticole, est réputé pour sa précision dans la vinification et son respect du terroir, ce qui se traduit par des vins équilibrés et expressifs.
Pour accompagner ce vin, pensez à des mets légers et frais comme un carpaccio de Saint-Jacques, une salade de chèvre chaud, ou des sushis. Les notes vibrantes de fruits exotiques et d'agrumes de ce vin se marient également à merveille avec des plats régionaux tels que la cuisine gasconne : un magret de canard aux pêches ou un foie gras poêlé trouvent en lui un compagnon idéal, créant un bel équilibre entre richesse et acidité.
La dégustation de cette cuvée "L'éclat" est un plaisir qui se savoure à une température idéale de 8 à 10°C. Il est recommandé de ne pas carafer ce vin pour conserver ses arômes frais. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle et lumineuse. Approchez votre nez du verre pour apprécier ses arômes intenses de fruits tropicaux et de fleurs blanches. En bouche, le vin révèle une belle vivacité et une grande fraîcheur, avec une finale persistante. Ces étapes vous aideront à profiter pleinement de toute la complexité aromatique du vin.
