Vins Côtes de Gascogne Domaine Joy - L'Eclat - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Joy Cuvée L'Eclat 2021 est un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes de Gascogne IGP, nichée au cœur du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met en avant un assemblage traditionnel de cépages locaux, souvent dominé par le Colombard, l'Ugni Blanc, et parfois le Gros Manseng ou le Sauvignon Blanc, ce qui lui confère un profil aromatique particulièrement expressif et lumineux. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, résultat direct d’une année marquée par un climat adapté à la production de vins blancs croquants et d’une vinification majoritairement en inox pour préserver pureté et vivacité des arômes. On retrouve au nez des notes de fruits exotiques, d’agrumes, de fleurs blanches et une bouche vive portée par une acidité tonique et une finale nette.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément la Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, agréablement adouci par les influences atlantiques et méditerranéennes. Les sols localement sont composés principalement de sables fauves et d’argiles limoneuses, favorisant l’expression aromatique des cépages blancs. Historiquement, cette région est réputée pour ses vins blancs secs et vifs, témoignant d’un savoir-faire ancestral destiné, à l’origine, à la production d’Armagnac. Aujourd’hui, grâce à une nouvelle génération de vignerons innovants, la Gascogne brille sur la scène des vins frais et gourmands, très appréciés pour leur rapport qualité-prix.

Côté accords, la Cuvée L'Eclat 2021 sublimera des fruits de mer, crevettes, huîtres, ou des poissons grillés, mais s’accorde aussi très bien avec une salade de chèvre chaud, une blanquette de veau ou une volaille à la crème. Pour évoquer le terroir, servez-la avec une garbure, la soupe gasconne riche en légumes verts et confit de canard, qui trouve ici un bel écho de fraîcheur en contraste.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C afin de valoriser sa vivacité, son éclat aromatique et sa remarquable fraîcheur. Il peut se boire jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, pour une expérience optimale.