Le Domaine Joy Cuvée L'Eclat 2022 en Côtes de Gascogne IGP est un vin blanc sec issu de l’assemblage typique du Sud-Ouest, souvent composé de cépages tels que Colombard, Ugni Blanc, Sauvignon Blanc ou Gros Manseng. Ce millésime 2022 bénéficie d’une vinification en cuves inox qui préserve la fraîcheur, l’éclat du fruit et la vivacité aromatique si caractéristiques de cette cuvée. Dès l’ouverture, le vin se distingue par des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de fruits exotiques. En bouche, la légèreté, la tension et la franchise du fruit révèlent un blanc dynamique, parfait pour les moments conviviaux.
La région viticole des Côtes de Gascogne s’étend sur les coteaux du Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Le climat océanique tempéré, marqué par des influences atlantiques, offre des nuits fraîches et des journées douces idéales pour la maturation lente des raisins. Les sols sont généralement composés de sables, d’argiles fines et de galets, favorisant une belle expression aromatique et une fraîcheur préservée dans les vins. C'est une région historiquement tournée vers la polyculture et l’Armagnac, mais qui s’est imposée ces dernières décennies comme une référence pour ses vins blancs vifs, accessibles et généreusement aromatiques.
Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez la cuisine légère et parfumée. Ce blanc aérien se mariera à merveille avec des fruits de mer, des salades de crevettes, une assiette d’huîtres du bassin d’Arcachon ou un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes. Il accompagnera également très bien des fromages de brebis frais, du poisson grillé ou une salade gasconne au magret séché et pignons. Pour explorer la tradition régionale, essayez-le sur une garbure revisitée ou une terrine de poisson.
Je recommande de servir cette cuvée Cuvée L’Eclat du Domaine Joy entre 8 et 10°C pour en apprécier pleinement la fraîcheur, la vivacité et la palette aromatique. Un service dans de jeunes verres à vin blanc mettra en valeur la pureté du fruit et l’énergie du millésime.
