Avis Viniou
Domaine UBY Cuvée Tortue 2022 est un vin blanc sec issu de l'IGP Côtes de Gascogne, dans le sud-ouest de la France. Élaborée principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, et parfois le Sauvignon ou le Gros Manseng, cette cuvée exprime toute la fraîcheur et la vivacité typiques des vins blancs gascons. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin à la robe pâle, limpide, dévoilant au nez de jolies notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. La vinification se fait généralement en cuves inox, à basse température, afin de préserver l’éclat aromatique du vin et sa belle tension en bouche.
La région des Côtes de Gascogne, nichée entre l’océan Atlantique et les premiers contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales. Les sols sont composés de sables, de boulbènes et de graves, favorisant la fraîcheur des blancs et la préservation de l’acidité naturelle. Cette région, reconnue autrefois pour ses eaux-de-vie d’Armagnac, s’est imposée depuis quelques décennies comme l’une des terres phares de vins blancs aromatiques en France, grâce à un savoir-faire renouvelé et à l’expression dynamique de ses cépages.
Avec son profil frais et fruité, la Cuvée Tortue du Domaine UBY accompagnera à merveille des fruits de mer, un plateau d’huîtres, un ceviche de poisson blanc, ou encore des sushis. Côté terroir, osez la garbure landaise en version estivale ou des fromages locaux frais de brebis. Les mets épicés ou asiatiques, dotés d’une certaine vivacité, sauront également révéler la fraîcheur de ce vin.
Il est recommandé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C pour conserver tout son éclat aromatique et sa vivacité en bouche. Privilégiez une dégustation jeune, dans les deux à trois ans suivant la récolte, pour profiter pleinement de ses arômes de jeunesse et de sa structure légère et désaltérante.
