Avis Viniou
Le Domaine Uby Cuvée Tortue 2024, issu de la région Sud-Ouest de la France, plus précisément des Côtes de Gascogne IGP dans le pays de la Garonne, est un vin blanc sec représentatif du savoir-faire local. Sans mention exacte de cépages sur cette cuvée, on retrouve très souvent dans les vins blancs de la région un assemblage de Colombard, Ugni Blanc, Sauvignon et parfois Gros Manseng, qui confèrent fraîcheur, vivacité et une aromatique expressive. Le millésime 2024 promet un vin jeune, sur le fruit, aux arômes marqués d’agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches avec en bouche une belle tension et une finale dynamique. La vinification, généralement effectuée en cuves inox pour ce type de vin, vise à préserver tout le parfum du fruit et la pureté aromatique des cépages.
La Gascogne viticole bénéficie d’un climat océanique tempéré et ensoleillé, avec des influences atlantiques apportant fraîcheur et régularité aux maturités. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables et graves, favorisant la complexité aromatique et la minéralité des vins blancs. Historiquement, la région est réputée pour ses vins faciles d’approche, gourmands et accessibles, appréciés pour leur rapport qualité-prix et leur style décontracté, parfaits pour les apéritifs ou les repas estivaux.
Pour accompagner cette Cuvée Tortue, privilégiez des associations simples et conviviales : poissons grillés ou en carpaccio, fruits de mer, salade de crevettes ou encore sashimis seront mis en valeur par la fraîcheur et l’éclat du vin. Plus régionalement, essayez-le avec un « croustade » de poissons façon Gascogne ou un chèvre frais sur du pain de campagne. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages à pâte molle ou des tartes salées aux légumes.
Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de ses notes fruitées et de sa vivacité. Une ouverture juste avant le repas lui permettra de conserver toute sa fraîcheur aromatique. Ce vin se dégustera jeune, dans les deux ans pour profiter de sa pureté et de son caractère primeur.
