Vins Côtes de Gascogne Domaine Arrilat - 2023

Le Domaine Arrilat 2023 est un vin rouge sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, une appellation située au cœur du Sud-Ouest, dans le pays de la Garonne. Bien que les assemblages puissent varier, les rouges de Gascogne mettent souvent à l’honneur des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, voire le Tannat ou la Syrah. Le millésime 2023, marqué par un climat généreux, donne des vins frais, aux arômes expressifs de fruits rouges croquants, une belle vivacité et une structure légère à modérée. La vinification privilégie des extractions douces pour conserver toute la franchise du fruit et une bouche souple.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences douces grâce à la proximité de l’Atlantique et des Pyrénées. Les sols sont principalement argilo-calcaires et sablo-limoneux, apportant fraîcheur et équilibre à la vigne. Cette diversité de microclimats et de terroirs permet d’élaborer des vins accessibles, élégants et particulièrement fruités. Le Sud-Ouest, région historique du vignoble français, est également réputé pour la convivialité et la gourmandise de ses vins.

Pour accompagner ce rouge du Domaine Arrilat, privilégiez des plats simples et savoureux : des charcuteries artisanales, un magret de canard grillé, une côte de porc aux herbes ou encore une garbure gasconne relèveront avec bonheur les notes fruitées du vin. Pensez aussi aux fromages à pâte souple tels que la tomme de brebis des Pyrénées.

Ce vin gai et accessible se dégustera idéalement jeune afin de profiter de sa fraîcheur. Je vous recommande de le servir à une température de 15 à 16°C, après une éventuelle aération en carafe si vous souhaitez dévoiler encore davantage ses arômes. Il apportera convivialité et plaisir à vos repas quotidiens comme à vos tablées improvisées.