Vins Côtes de Gascogne Domaine Herrebouc - La Louve A

La cuvée La Louve A du Domaine Herrebouc, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin rouge sec issu de l’assemblage caractéristique de la région, généralement composé de cépages autochtones comme le Tannat, le Merlot, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon. Ce vin non millésimé offre une belle représentation du style gascon, privilégiant fraîcheur, fruité et une structure fine, le tout magnifié par une vinification attentive, souvent en cuves inox pour préserver l’éclat du fruit. Le Domaine Herrebouc, reconnu pour son engagement vers l’agriculture biologique et des pratiques respectueuses, délivre ici un vin accessible, typé, et expressif.

La Gascogne, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, avec des hivers doux, des étés chauds et une pluviométrie bien répartie. Les sols, composés de boulbènes, d’argiles et de sables, favorisent la maturité des raisins tout en conservant une superbe vivacité. Historiquement, la Gascogne cultive la vigne depuis l’époque romaine, et elle s’est d’abord fait connaître pour sa production d’Armagnac, avant de développer ses vins tranquilles ces trente dernières années, gagnant en qualité et en diversité, notamment grâce à la dynamique de domaines comme Herrebouc.

Pour sublimer la cuvée La Louve A, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur fruitée et sa structure souple. Des charcuteries gasconnes, un magret de canard grillé, un confit, ou même une belle salade landaise lui conviendront particulièrement. Plus largement, des viandes rouges grillées, une volaille rôtie aux herbes ou une ratatouille se marieront bien avec son profil accessible et convivial, tout comme des fromages à pâte pressée mi-cuite, type tomme de brebis.

Afin de profiter pleinement de l’expression aromatique et de la fraîcheur de ce vin rouge, il est recommandé de le servir entre 14°C et 16°C. Il s’appréciera jeune, mais un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes.