Avis Viniou
Le Domaine Cape 2024 rosé, issu de l’appellation Côtes de Gascogne dans le Pays de la Garonne, se distingue par sa fraîcheur et son fruité. Élaboré à partir de cépages habituels de la région tels que Merlot, Cabernet Sauvignon, ou Tannat, il exprime une belle vivacité marquée par des arômes de petits fruits rouges (fraise, groseille, framboise) et parfois de délicates notes florales. Le millésime 2024 se caractérise par une belle maturité, des vendanges précoces ayant permis de préserver toute la fraîcheur du fruit, souvent accentuée par une vinification en cuve inox, sans élevage sous bois, pour conserver tout le croquant du raisin.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de vents venus de l’Atlantique qui apportent douceur et humidité. Les sols, principalement argilo-calcaires et sablo-limoneux, apportent finesse et équilibre aux vins, en particulier aux rosés. L’histoire viticole de la Gascogne est riche : cette région, cœur du Sud-Ouest viticole, a longtemps privilégié la production d’Armagnac avant de redécouvrir son potentiel pour des vins tranquilles légers, particulièrement prisés pour leur fraîcheur et leur netteté aromatique.
Ce rosé sec accompagne idéalement des plats estivaux. Vous pourrez le servir avec des salades composées, du melon au jambon de Bayonne, des grillades de poissons ou de viandes blanches, ou encore une assiette de tapas à la gasconne (poivrons marinés, fromages de brebis, terrine de canard). Les sushis et les ceviches s’accordent également très bien avec ce style de vin frais et fruité.
Pour la dégustation, privilégiez une température de service autour de 8-10°C, afin d’apprécier au mieux sa vivacité et son expression aromatique. Il est conseillé de le consommer jeune, dans les deux ans, pour profiter pleinement de sa fraîcheur. Conservez-le à l’abri de la lumière et servez-le dans des verres à vin blanc pour sublimer ses arômes délicats.
