Vins Côtes de Gascogne Le Rince Quenottes - 2016

Avis Viniou

Le Rince Quenottes 2016, en appellation Côtes de Gascogne, propose ici une interprétation séduisante des rouges du Sud-Ouest. Ce vin est souvent issu d’un assemblage typique des cépages locaux comme la Tannat, le Merlot, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. L’année 2016, marquée par des conditions climatiques équilibrées, a permis une maturation optimale des raisins, donnant des vins à la fois fruités et structurés. La vinification du Rince Quenottes tend à préserver la fraîcheur du fruit et à offrir une bouche souple, sans excès d’extraction.

La région de la Gascogne, située dans le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences pyrénéennes qui assurent des nuits fraîches, idéal pour la maturation des raisins. Les sols, principalement composés d’argiles, de calcaires et de sables, apportent finesse et équilibre aux vins. Intimement liée à la culture gasconne, la région est réputée pour ses vignobles anciens et la production de vins accessibles, plaisants dès la jeunesse. La tradition viticole locale se combine aujourd'hui à des techniques modernes de vinification, ce qui permet de valoriser le fruit et l'expression du terroir.

Pour s’accorder avec ce Côtes de Gascogne rouge, privilégiez des plats du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, un confit de canard ou un cassoulet traditionnel. Les charcuteries locales, comme le jambon de Bayonne, ainsi que des tourtes à la viande ou des fromages à pâte pressée (type Ossau-Iraty), conviendront également très bien. Le vin accompagnera aussi une cuisine simple et conviviale, telle qu’une belle grillade de bœuf ou de porc.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à l’aérer une bonne demi-heure avant le service afin de permettre aux arômes fruités et épicés de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra se déguster dès à présent mais offre encore un potentiel d’évolution de quelques années en cave.