Ce vin provient du Domaine Uby, l'un des domaines emblématiques des Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Il s'agit ici de la Cuvée N°6, un rosé sec issu du millésime 2018. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas spécifié, il est courant pour les rosés de Gascogne d'associer plusieurs cépages locaux et internationaux, permettant d’obtenir un style vif, aromatique et gourmand. Les vinifications dans cette région privilégient généralement la fraîcheur, avec une fermentation à basse température dans des cuves inox afin de préserver les arômes fruités et floraux. Attendez-vous à une robe pâle et brillante, un nez aux accents de petits fruits rouges (fraise, groseille) parfois relevés de notes d’agrumes, et une bouche équilibrée par une belle vivacité.
Le vignoble des Côtes de Gascogne s’étend sur des sols argilo-calcaires et sablonneux, hérités des terroirs du bassin de la Garonne. Ce territoire bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des printemps doux et des étés chauds, mais sans excès grâce à l’influence atlantique. Historiquement réputée pour ses eaux-de-vie et son armagnac, la région s’est affirmée ces dernières décennies comme une référence en matière de vins blancs secs et de rosés frais et accessibles, très appréciés pour leur convivialité et leur abordabilité.
Ce style de rosé sec, vif et aromatique, sera un remarquable compagnon de vos apéritifs, charcuteries fines, salades estivales, ou bien encore d’un filet de truite des Pyrénées. Il accompagnera également à merveille une cuisine régionale légère, comme une salade gasconne ou un tartare de poisson. Pour une association plus locale, pensez à une piperade ou à des tapas méridionales.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur, servez ce rosé bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à le déguster dans sa jeunesse afin de profiter de son éclat aromatique et de sa vivacité naturelle.
