L’Orée de la Chênaie 2019, en appellation Côtes de Gascogne, offre un bel aperçu des rouges du Sud-Ouest de la France, une région pourtant davantage réputée pour ses blancs. Ce vin rouge sec, millésimé 2019, dévoile fréquemment un caractère fruité et convivial, axé sur la fraîcheur et la simplicité, parfait pour les plaisirs du quotidien. Les rouges des Côtes de Gascogne sont souvent élaborés à partir d’assemblages de cépages traditionnels de la région, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Tannat ou parfois le Malbec, mais l’encépagement précis reste variable d’un domaine à l’autre et d’un vin à l’autre. Il en résulte généralement une bouche souple, dominée par le fruit (cassis, mûre, prune), parfois agrémentée de notes épicées ou végétales selon les millésimes et la vinification.
La région des Côtes de Gascogne s’étend sur le département du Gers, profitant d’un climat océanique tempéré, avec une belle exposition ensoleillée et une influence atlantique qui garantit une bonne maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols sont souvent composés de calcaires, d’argiles et de sables, ce qui apporte, selon les parcelles, de la rondeur, de la structure ou de la vivacité aux vins. Historiquement, la région fut aussi celle de la production d’Armagnac, ce qui témoigne de son riche savoir-faire viticole.
Pour accompagner ce style de vin rouge souple et fruité, privilégiez des plats simples et conviviaux. Il sera parfait avec une assiette de charcuteries gasconnes, une volaille rôtie, un magret de canard grillé ou encore une ratatouille. Les saveurs régionales comme une salade landaise ou un confit de canard trouvent également de beaux accords avec la structure légère et la fraîcheur du vin.
Je vous conseille de servir ce Côtes de Gascogne rouge entre 15 et 17°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique et d’apprécier pleinement sa palette fruitée. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais une légère aération dans le verre lui sera bénéfique. Ce vin se déguste dans sa jeunesse pour son côté gourmand et immédiat.
