Le Domaine Horgelus, implanté en Côtes de Gascogne, propose ici un vin rouge du millésime 2017. Cette région travaille classiquement des assemblages ou des cuvées issues de cépages autochtones ou plus internationaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Tannat, mais il n’est pas rare que d’autres variétés y soient également cultivées. Les vins rouges des Côtes de Gascogne se distinguent généralement par leur fruité éclatant, leurs notes de petits fruits rouges et noirs, parfois relevées d’une touche épicée ou florale. En 2017, les conditions climatiques furent globalement clémentes, assurant une maturité correcte tout en conservant de la fraîcheur. La vinification se fait fréquemment en cuves inox afin de préserver cette dynamique fruitée et la souplesse des tanins.
Le vignoble de Gascogne s’étend sur des sols argilo-calcaires et boulbènes, bénéficient d’un climat océanique doux, parfois tempéré par des influences plus continentales à l’intérieur des terres. Cette diversité, ajoutée à l’exposition favorable, permet de produire des vins vifs, souples et d’une accessibilité remarquable, tout en conservant un caractère authentique. La Gascogne, terre de tradition viticole depuis l’Antiquité, s’est tournée ces dernières décennies vers des vins plaisir, friands et conviviaux, appréciés pour leur fraîcheur.
Ce rouge du Domaine Horgelus accompagnera idéalement des mets simples et goûteux. Pensez à une belle assiette de charcuteries régionales, un confit de canard, des grillades de bœuf ou d’agneau, voire une cuisine plus méridionale comme une ratatouille ou un cassoulet. Les fromages doux à pâte pressée non cuite (type tomme de brebis) feront également de délicieuses alliances.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un éventuel passage en carafe s’il a besoin de s’aérer. Un service dans des verres à vin rouge de taille moyenne révélera toutes ses qualités de fraîcheur et d’élégance fruitée.
