Ce Côtes de Gascogne blanc sec, proposé par Les Hauts de Montrouge, illustre le savoir-faire traditionnel du Sud-Ouest de la France. Ce vin non millésimé, assemblé à partir de cépages typiques de la région – souvent Ugni Blanc, Colombard, voire Gros Manseng ou Sauvignon –, propose un style résolument frais et expressif. Les méthodes de vinification privilégiant l’élevage en cuve inox renforcent la vivacité naturelle des raisins et conservent toute la richesse aromatique, souvent marquée par une palette de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois une touche florale ou légèrement exotique.
La Gascogne, terre de convivialité et d’influences océaniques, bénéficie d’un climat tempéré par les brises atlantiques et de sols variés (argilo-calcaires, sables fauves), qui confèrent beaucoup d’équilibre et de fraîcheur à ses vins blancs. Dotée d’une histoire viticole ancienne, la région des Côtes de Gascogne s’est imposée depuis quelques décennies comme une référence pour la production de vins blancs secs et aromatiques, abordables et plaisants, synonymes du caractère généreux du Sud-Ouest.
Pour accompagner ce type de vin, rien de tel que des alliances simples mettant en avant la fraîcheur et la légèreté : tartares de poisson, sushis ou carpaccios océaniques feront honneur à sa vivacité. Les fruits de mer, crevettes ou huîtres révèleront eux aussi la subtilité de ses arômes. Côté gastronomie régionale, le mariage avec des fromages frais de brebis, voire une salade gasconne relevée d’une pointe de citron, s’impose naturellement. Il saura également mettre en valeur un chèvre frais ou une volaille grillée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes de Gascogne blanc sec bien frais, entre 8 et 10°C, afin de valoriser au mieux sa structure légère, ses arômes fruités et sa belle persistance. Ce vin se prête parfaitement à l’apéritif ou à un repas d’été en toute simplicité.
