Plume Dorée 2023, en appellation Côtes de Gascogne, incarne le charme des vins blancs secs de cette belle région du Sud-Ouest de la France. Issu du millésime 2023, il bénéficie de la fraîcheur d’une année récente et, comme la plupart des vins de Gascogne, il est probablement élaboré à partir de cépages locaux traditionnellement utilisés pour les blancs. Dans cette zone, on retrouve souvent des assemblages à base de Colombard, d’Ugni Blanc, parfois de Gros Manseng ou de Sauvignon Blanc, qui apportent vivacité et notes aromatiques fruitées ou florales. La vinification vise généralement à préserver la fraîcheur naturelle du fruit, avec un élevage en cuve, afin d’exalter les arômes primaires et proposer des vins légers, élégants et désaltérants.
La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les coteaux du sud du Lot-et-Garonne et du Gers, profitant d’un climat océanique tempéré aux influences atlantiques. La proximité des Pyrénées et de l’Atlantique permet de modérer les températures estivales, offrant une maturation progressive des raisins et une belle expression aromatique. Les sols sont variés, alternant argiles, sables et limons, ce qui donne aux vins une agréable minéralité et une vivacité plaisante. Historiquement, cette zone est aussi célèbre pour ses eaux-de-vie (notamment l’Armagnac), mais elle s’est affirmée ces dernières décennies comme une source incontournable de grands vins blancs frais et aromatiques qui connaissent un beau succès en France comme à l’export.
Ce style de vin, vif et fruité, se prête admirablement à l’apéritif ou à table. On peut le marier avec de la charcuterie régionale, des poissons grillés ou un tartare de thon, mais aussi des plats plus locaux comme une salade gasconne, des huîtres du bassin d’Arcachon, ou encore un fromage frais de chèvre. Les plats à base de légumes croquants ou de la cuisine d’été s’accordent aussi parfaitement à sa fraîcheur.
Je vous conseille de déguster ce vin jeune, dans sa première ou deuxième année, à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage rapide au réfrigérateur vous permettra d’apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité en bouche.
