Avis Viniou
Le Demon Noir 2022, classé sous l’appellation Côtes du Lot IGP, est un vin rouge issu du Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, la région privilégie traditionnellement le Malbec (aussi appelé Cot), parfois associé à du Merlot ou du Tannat, pour produire des vins fruités et structurés. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions météorologiques globalement chaudes, permet d’imaginer un vin à la robe profonde, au nez sur les fruits noirs mûrs, la violette et quelques notes d’épices douces. En bouche, l’attaque est souvent souple avec une belle fraîcheur, des tanins fins et une jolie longueur qui rappelle la mûre et le poivre noir, typiques des vins du Lot.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément le département du Lot, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, avec des étés chauds et des nuits fraîches, essentiels au maintien de la fraîcheur aromatique des vins. Les sols argilo-calcaires ou graveleux du Pays de la Garonne favorisent l’expression minérale et la structure des vins rouges, tout en conservant une belle vivacité. Cette zone viticole est riche d’une histoire mêlant cépages locaux et influences venues du Bordelais, marquée par une agriculture encore fortement familiale et attachée à la singularité de ses terroirs.
Ce vin de caractère s’accorde idéalement avec une cuisine du Sud-Ouest. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, un cassoulet, ou encore des brochettes d’agneau aux herbes de Provence. Pour plus de simplicité, il mettra également en valeur une belle planche de charcuteries locales ou un fromage de brebis affiné.
Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique du Demon Noir 2022, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après une légère aération d’une trentaine de minutes. Il saura ainsi dévoiler toute son harmonie et son élégance en accompagnement de vos plus beaux repas conviviaux.
