Vins Côtes du Tarn Vieux Carion - 2022

Avis Viniou

Le Vieux Carion 2022 est un vin rouge de l'appellation Côtes du Tarn IGP, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Issu du Pays de la Garonne, ce vin exprime le caractère authentique de son terroir local. Bien que le cépage utilisé ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent composés de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou encore le Duras et le Braucol, qui apportent des saveurs riches et fruitées. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat généralement favorable, avec des étés chauds et secs propices à une bonne maturation des raisins. Le sol varié, principalement argilo-calcaire, confère aux vins une belle minéralité et fraîcheur.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, offre des paysages sauvages et diversifiés. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, cette zone profite d’un climat de transition entre océanité et influences méditerranéennes, permettant une grande variété dans les styles de vins produits. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) de ce vin souligne l'engagement du domaine dans une pratique viticole respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner ce Vieux Carion 2022, envisagez des plats tels qu'un confit de canard, emblématique de la région, ou encore un rôti d'agneau aux herbes. Les fromages locaux comme le Roquefort ou la Tomme de brebis ariégeoise sont aussi d'excellentes combinaisons, permettant d'apprécier les nuances fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour qu’il dévoile pleinement ses arômes et sa texture. Un passage en carafe d'environ une demi-heure avant la dégustation peut également enrichir l'expérience en permettant aux arômes de s'ouvrir davantage.