Vins Côtes du Tarn Domaine Montels - - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Montels, situé dans le terroir des Côtes du Tarn IGP, propose ici un vin rouge issu du millésime 2015. Élaboré dans la région du Pays de la Garonne, cette cuvée ne précise pas l’assemblage sur l’étiquette, mais la tradition des Côtes du Tarn met généralement en avant des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Gamay ou encore le Duras, typiques de ce secteur. Le millésime 2015 est reconnu en France pour son excellent ensoleillement, qui a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une structure rafraîchissante. La vinification, vraisemblablement traditionnelle pour ce style, vise à préserver le fruité et l’expression authentique du terroir sans extraction excessive.

La région du Sud-Ouest, et particulièrement le Tarn, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques et méditerranéennes. Les sols y sont variés, alternant entre graves, argiles et cailloutis, ce qui permet aux vignes de bien s’exprimer et de donner des vins à la fois souples et aromatiques, marqués par le fruit. L’histoire viticole du Tarn remonte à l’Antiquité et conserve aujourd’hui de nombreux domaines familiaux, comme Montels, attachés à la valorisation de cépages locaux et d’assemblages harmonieux.

Ce vin, au style accessible et gourmand, s’accordera particulièrement bien avec une cuisine conviviale et généreuse. Pensez à l’associer à un magret de canard rôti, un cassoulet du Sud-Ouest ou une joue de bœuf mijotée. Pour des plats plus quotidiens, il mettra joliment en valeur une planche de charcuteries, une quiche aux légumes ou un fromage de brebis affiné de la région, comme l’Ossau-Iraty.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et d’épices, je vous conseille de servir ce Côtes du Tarn rouge entre 16 et 18°C. Une aération en carafe pendant une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir son bouquet et d’adoucir d’éventuels tanins encore présents, même si le millésime 2015 arrive aujourd’hui à pleine maturité.