Vins Côtes du Tarn Gunac - 2015

Avis Viniou

Le Gunac 2015 en appellation Côtes du Tarn IGP est un vin rouge du Pays de la Garonne, région emblématique du Sud-Ouest de la France. Issu d’un terroir à la fois riche et diversifié, ce vin met en avant l’expression authentique des cépages locaux. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, on retrouve généralement dans cette appellation des cépages emblématiques du Sud-Ouest tels que le Merlot, le Duras, la Syrah et parfois le Braucol (Fer Servadou), apportant au vin richesse aromatique, structure souple et notes épicées. Le millésime 2015 était particulièrement favorable dans la région, conjuguant chaleur et belle maturité, ce qui promet un vin savoureux, à la fois souple et bien structuré, avec un fruité mûr relevé de notes d’épices douces et parfois une légère touche florale.

Le Sud-Ouest français bénéficie d’un climat climatique tempéré, influencé par les flux atlantiques, ce qui assure fraîcheur et régularité aux raisins. Les sols du Pays de la Garonne, composés de graves, de sables et d’argiles, favorisent la concentration du fruit tout en maintenant une bonne acidité. La région, riche d’une longue histoire viticole, propose des vins au caractère authentique et parfaitement adaptés à une cuisine généreuse. Elle est aussi une terre de diversité, où chaque vigneron apporte sa signature à travers des pratiques traditionnelles souvent alliées à une recherche de modernité.

Pour accompagner ce Côtes du Tarn rouge, privilégiez des mets régionaux comme un magret de canard grillé, des côtes d’agneau aux herbes ou une saucisse de Toulouse. Les plats mijotés tels qu’un cassoulet ou un civet de sanglier mettent aussi parfaitement en valeur la structure et la générosité du vin. Pour des accords plus simples, une assiette de charcuteries artisanales ou de fromages affinés du Sud-Ouest, comme le Laguiole, sera également idéale.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce 2015 peut encore évoluer en cave, mais il offre déjà une belle harmonie entre rondeur, fruité et caractère régional.