Les Granitiers 2018, en appellation Côtes du Tarn IGP, est un vin rouge originaire du Sud-Ouest de la France, plus précisément au sein des vignobles du Pays de la Garonne. Ce vin sec, typique de sa région, présente un assemblage souvent basé sur des cépages locaux tels que le Duras, le Braucol (aussi appelé Fer Servadou), complétés parfois par du Merlot ou du Syrah pour ajouter de la souplesse et de la structure. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente après des périodes orageuses, confère à ce vin une belle maturité de fruit, une robe brillante et profonde, ainsi qu’une agréable fraîcheur en finale. Sa vinification mise fréquemment sur l’extraction modérée pour préserver le fruité et la typicité du terroir, tout en offrant une trame tannique fine.
La région du Sud-Ouest, où s’étend l’IGP Côtes du Tarn, profite d’un climat mêlant influences océaniques et méditerranéennes. Les sols y sont variés, mêlant argiles, graves et certains secteurs calcaires, ce qui permet une belle diversité stylistique dans les vins produits. C’est une région viticole à l’histoire ancienne, longtemps restée dans l’ombre de Bordeaux mais qui connaît depuis quelques années un renouveau grâce à la valorisation de ses cépages autochtones et sa capacité à livrer des vins authentiques, expressifs et accessibles.
Les accords mets-vins pour Les Granitiers 2018 mettront en valeur son caractère fruité et sa structure modérée. Il s’exprimera pleinement avec des plats du terroir sud-ouest comme un magret de canard grillé, une saucisse de Toulouse aux lentilles ou un cassoulet. Il peut aussi accompagner à merveille des viandes rouges simplement rôties, des charcuteries artisanales ou encore des fromages affinés comme la tome des Pyrénées ou un Laguiole.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe révèlera toute la palette de ses arômes fruités et épicés. Ce vin est aujourd’hui à son apogée, mais il peut encore évoluer favorablement deux à trois ans en cave.
