Avis Viniou
Le vin Les Granitiers Côtes du Tarn IGP rouge est un vin d’assemblage typique du Sud-Ouest de la France. Bien qu’il soit non millésimé, il bénéficie d’un savoir-faire local où l’on retrouve généralement des cépages tels que le Merlot, la Syrah, parfois associés au Cabernet Sauvignon ou au Duras, propres à la région. Ce vin sec affiche une robe rubis profonde et séduit par un bouquet expressif mêlant fruits rouges frais (cerise, fraise) et petites notes épicées. En bouche, l’équilibre est de mise, avec des tanins souples et une finale gourmande, reflet d’une vinification moderne visant la souplesse et la convivialité du vin.
Le Pays de la Garonne, et plus précisément les Côtes du Tarn, représentent une mosaïque de terroirs généreux bénéficiant d’un climat océanique, tempéré par des influences méditerranéennes et continentales. Les sols, souvent argilo-calcaires, offrent une belle capacité de drainage et permettent une expression authentique du fruit. Historiquement, la région occupe une place importante dans le vignoble du Sud-Ouest : la vigne y est cultivée depuis l’époque romaine, et la diversité de cépages s’explique par sa situation à la croisée des principales routes du vin.
Ce vin rouge jeune et fruité s’accordera parfaitement avec des mets simples et savoureux. On le conseillera en accompagnement de charcuteries artisanales du Sud-Ouest, d’un magret de canard grillé, d’une daube de bœuf, ou encore d’une tartine apéritive au fromage de brebis Ossau-Iraty. Sa fraîcheur et sa structure légère conviennent aussi bien à une cuisine familiale qu’à des plats inspirés de la gastronomie traditionnelle régionale, notamment des cassoulets ou des confits.
Pour une dégustation optimale, il est préférable de servir ce Côtes du Tarn rouge Les Granitiers légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Cette température fera ressortir sa trame fruitée et son équilibre, invitant à la convivialité et au partage. Ouvrez-le une petite demi-heure avant le service afin qu’il s’aère doucement et livre pleinement son identité.
