Le Coste Blanche, Côtes du Tarn IGP, rouge, représente toute la typicité gourmande et accessible des vins du Sud-Ouest. Bien que non millésimé, ce vin incarne le savoir-faire de l’appellation, proposant généralement un assemblage dominé par des cépages locaux tels que le Duras, la Syrah ou parfois le Merlot, pour un profil aromatique franc et expressif. Ce vin sec est vinifié dans un esprit de fraîcheur, avec une extraction douce pour préserver le fruit, résultant en une robe rubis brillante et des arômes gourmands de fruits rouges, de prune et parfois une touche d’épices douces.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des pluies bien réparties, qui favorisent une belle maturité des raisins. Les sols, composés de calcaire, d’argile et parfois de galets roulés, apportent aux vins structure et minéralité. L’histoire viticole des Côtes du Tarn remonte à l’époque gallo-romaine, et la diversité cépage-terroir permet l’élaboration de vins pleins de caractère tout en restant accessibles.
Le Coste Blanche rouge, fraîs, fruité et souple, s’accordera parfaitement avec une cuisine du terroir conviviale. Il se mariera idéalement avec un magret de canard grillé, des saucisses de Toulouse aux lentilles ou encore une tourte de porc noir gascon. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées mi-cuites comme le Cantal ou la Tomme des Pyrénées. En été, il accompagnera très bien une assiette de charcuteries artisanales ou une salade gasconne agrémentée de gésiers confits.
Afin de profiter de toute sa fraîcheur et de sa vivacité, je vous conseille de servir ce vin rouge à une température de 14-16°C, après un bref passage en carafe si besoin pour l’ouvrir encore davantage sur son fruité croquant. Il séduira par son abord franc, prêt à sublimer vos repas du quotidien comme vos moments de convivialité.
