Le Domaine En Ségur, à travers sa cuvée Le Rosé 2021, offre une belle expression de l’IGP Côtes du Tarn, un secteur discret mais dynamique du Pays de la Garonne dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages locaux, souvent dominé par le Duras, le Syrah ou le Gamay, ce rosé sec capte la fraîcheur du millésime 2021, une année marquée par une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité bienvenue. La vinification s’effectue généralement par saignée ou pressurage direct, ce qui confère au vin sa teinte limpide, une bouche croquante et des arômes séduisants de fruits rouges, fraise et groseille, avec parfois une touche de notes florales.
Le terroir du Tarn, baigné par un climat à la fois océanique et continental, favorise des maturations lentes et régulières, assurant l’équilibre naturel des vins. Les sols variés, composés d’argiles, de calcaires et de graves, apportent profondeur et tension. Il s’agit d’une région viticole riche en histoire, berceau de cépages autochtones et de savoir-faire transmis à travers les générations, contribuant à la personnalité unique des vins du Sud-Ouest.
Avec son profil aromatique frais et désaltérant, ce rosé du Domaine En Ségur s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale. On le servira avec une salade gasconne au magret fumé, une tarte à la tomate ou un tartare de poisson, mais aussi sur des grillades de volaille ou de légumes, et bien sûr en apéritif, accompagné de tapas locaux comme du jambon de Bayonne ou des rillettes de canard.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce rosé à une température de 8-10°C. Il exprimera alors toute sa vivacité et son fruité, à apprécier jeune pour profiter de sa fraîcheur et de sa gourmandise naturelle.
