Vins Côtes du Tarn Sang Mêlé - 2023

Le Sang Mêlé 2023, issu de l’appellation Côtes du Tarn dans la région du Sud-Ouest français, est un vin rouge charmant qui incarne le caractère convivial et authentique des vins de cette région méconnue. La mention « Sang Mêlé » laisse supposer un assemblage de plusieurs cépages locaux, comme il est d’usage dans le Tarn, même si les proportions exactes ne sont pas précisées pour ce millésime. On y retrouve souvent des variétés telles que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou), parfois complétées de Merlot ou Syrah, ce qui donne des vins fruités, épicés et frais, avec une belle buvabilité. Le millésime 2023, récent, promet une expression franche du fruit, sur des notes de fruits rouges croquants, parfois accompagnées d’épices douces et d’une touche végétale légère. La vinification dans cette région vise généralement à préserver la fraîcheur et l’expression du terroir, sans excès de boisé.

La région des Côtes du Tarn, nichée dans le pays de la Garonne, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par l’influence océanique tout en profitant de belles périodes d’ensoleillement. Les sols sont variés mais majoritairement argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une certaine profondeur et une jolie minéralité. Le vignoble a une longue histoire, remontant à l’époque romaine, et s’est forgé une identité propre grâce à la diversité de ses cépages et à la générosité de son terroir. On y produit des vins francs, accessibles et souvent très gourmands.

Avec son style frais, fruité et souple, ce Côtes du Tarn Rouge s’accorde idéalement avec une cuisine conviviale : charcuteries de la région, fromages affinés, grillades de canard, ou un cassoulet léger. Il accompagne également très bien des plats méridionaux comme une ratatouille, une tarte aux légumes ou un sauté de veau aux olives. Pour des accords plus régionaux, pensez à une saucisse de Toulouse grillée ou un confit de canard.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de souligner son fruit et sa fraîcheur tout en apportant plus de souplesse à sa structure. Une ouverture 30 minutes avant la dégustation permettra au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se déguster dès à présent pour profiter de sa vivacité, ou patienter quelques mois en cave si vous recherchez davantage de rondeur.