Vins Île de Beauté Domaine Vaccelli - Quartz Rouge - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vaccelli, situé sur l'appellation Île de Beauté IGP, nous propose avec sa cuvée Quartz Rouge 2022 un vin rouge sec qui incarne parfaitement la personnalité des vins corses. Si la cuvée ne détaille pas précisément son assemblage, on sait que le vignoble Vaccelli privilégie les cépages autochtones corses, tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu, parfois complétés par du Grenache ou du Syrah. Le millésime 2022 offre généralement des vins d'une belle fraîcheur aromatique et d'une souplesse appréciée, grâce à une vinification soignée qui vise à préserver le caractère fruité et la finesse des tanins. Le terroir, constitué de sols granitiques typiques de la région d'Ajaccio, apporte une minéralité élégante et une identité singulière à ce vin.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer et l’altitude de ses reliefs, offrant des étés chauds et secs, mais des nuits fraîches qui favorisent la maturité lente des raisins. Les sols majoritairement granitiques et schisteux confèrent aux vins une minéralité et une tension reconnues. La viticulture insulaire a une histoire pluriséculaire, imprégnée des influences italiennes et françaises, mais également marquée par l’empreinte paysanne et artisanale des vignerons corses qui préservent leurs cépages indigènes.

La cuvée Quartz Rouge 2022 s’accordera parfaitement avec des mets issus de la tradition corse comme un civet de sanglier, une daube de veau aux olives, ou des charcuteries locales telles que le lonzu ou le prisuttu. Plus largement, elle sublimera également une grillade d’agneau aux herbes du maquis, ou un fromage de type tomme corse affiné. Pour une expérience optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi à une température de 15-16°C, dans un grand verre pour laisser s’épanouir ses arômes de fruits rouges, d’épices et de garrigue. N’hésitez pas à carafer la bouteille une demi-heure avant le service pour révéler toute la complexité de cette cuvée pleine de caractère.