Avis Viniou
Le St Antonin Blanc 2024, issu de l’IGP Principauté d’Orange, se distingue comme un vin blanc sec à la personnalité fraîche et aromatique. Même si l’assemblage précis n’est pas mentionné, les vins blancs de cette appellation sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache blanc, la Clairette, la Roussanne ou encore le Viognier. Le millésime 2024, étant très récent, laisse présager une expression fruitée, nerveuse et juteuse, où la jeunesse du vin laisse toute sa place aux arômes primaires, tels que les fleurs blanches, les agrumes et parfois quelques notes exotiques. La vinification privilégie généralement l’inox afin de conserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle.
La région d’origine, entre Provence et Basse Vallée du Rhône, bénéficie d’un terroir généreux, marqué par l’influence méditerranéenne. Les sols, souvent composés d’argile, de galets roulés et de sables, permettent un bon drainage et favorisent la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. Le climat, baigné de soleil et tempéré par le Mistral, offre des conditions idéales à la culture des cépages blancs, apportant à la fois puissance aromatique et tension minérale. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité romaine et les traditions locales ont su évoluer tout en préservant leur authenticité.
Ce vin blanc sec s’apprécie tout particulièrement à l’apéritif mais se prête volontiers à table, en accompagnement de poissons grillés de Méditerranée, de crevettes sautées à l’ail ou d’une salade niçoise. Les fromages frais de chèvre, telle la brousse provençale ou un picodon jeune, sublimeront également sa vivacité et son fruit. Pour un accord régional typique, osez le mariage avec une bourride ou un tian de légumes au thym.
Servez ce St Antonin Blanc entre 8 et 10°C afin de préserver tout son éclat aromatique et sa finesse. Une ouverture immédiate, sans carafage, permettra de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa typicité méridionale. À consommer jeune, dans les deux à trois ans pour conserver cette expression fruitée et légère.
