Avis Viniou
Le St Antonin blanc 2020, issu de l’IGP Principauté d’Orange, est un vin représentatif du savoir-faire du sud-est de la France, à cheval entre la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Ce vin blanc sec, probablement élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Grenache blanc, la Clairette, ou encore l’Ugni blanc, exprime toute la fraîcheur et l’authenticité du terroir méditerranéen. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques marquées par un ensoleillement généreux, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante. La vinification est généralement réalisée en cuve pour mettre en avant la pureté aromatique, avec des notes subtiles d’agrumes, de fleurs blanches et une bouche élégante, vive et équilibrée.
La région d’origine du St Antonin, entre Provence et vallée du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne : hiver doux, été chaud et sec, vents fréquents qui assainissent le vignoble. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires, galets roulés et sables, ce qui confère aux vins complexité et fraîcheur. Cette région possède une riche histoire viticole, remontant à l’Antiquité, reconnue autant pour ses vins rouges structurés, rosés gourmands que blancs subtils et aromatiques, comme ce St Antonin.
Le caractère sec et frais de ce blanc en fait un allié de choix pour des accords légers et conviviaux. Il s’accordera parfaitement avec des tapas méditerranéens, poisson grillé ou en sauce citronnée, carpaccio de bar ou ceviche, bouillabaisse revisitée, ou encore une salade de poulpe à la provençale. Pour souligner ses notes aromatiques, pensez aussi à le marier avec un fromage de chèvre frais, ou des légumes grillés à l’huile d’olive.
Pour une dégustation optimale, servez ce St Antonin blanc autour de 8-10°C. Veillez à ne pas le refroidir excessivement pour préserver la finesse de ses arômes. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service permettra au vin de pleinement s’exprimer. Ce vin sera parfait à l’apéritif comme à table pour accompagner vos moments estivaux.
