Le Domaine Saint Cosme, reconnu pour sa capacité à magnifier les terroirs de la vallée du Rhône méridionale, propose ici la cuvée Les Deux Albion, un vin rouge de l’appellation Principauté d’Orange millésime 2020. Cette cuvée illustre parfaitement le style du sud de la vallée du Rhône, avec un assemblage traditionnel de cépages locaux. Si la composition exacte n’est pas toujours précisée, elle pourrait comprendre des variétés comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, qui apportent chacune leur typicité : des notes de fruits noirs mûrs, des épices intenses, une belle structure tannique et une fraîcheur sous-jacente qui équilibre l’ensemble. Le millésime 2020, marqué dans la région par un climat ensoleillé mais tempéré par des nuits fraîches, donne des vins généreux, expressifs et accessibles relativement jeunes.
Le terroir de la Principauté d’Orange bénéficie d’influences croisées, entre la Provence et la basse vallée du Rhône, avec un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et un mistral salvateur qui maintient les grappes saines. Les sols, souvent argilo-calcaires avec parfois des galets roulés, confèrent aux raisins une maturité optimale ainsi qu’une certaine complexité aromatique. Le Domaine Saint Cosme, l’un des domaines historiques de la région, attache une grande importance à la tradition tout en pratiquant une vinification soignée, souvent partiellement en fûts, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la profondeur.
En termes d’accords mets-vin, cette cuvée rouge s’épanouira magnifiquement avec une cuisine méridionale. Pensez à l’associer à un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes, une daube provençale ou encore un magret de canard accompagné de figues rôties. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le beaufort lui iront également à merveille.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, pour permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais gagnera également en complexité après deux ou trois ans de garde supplémentaires.
