Avis Viniou
La Cuvée Saveurs d'Automne blanc 2023 de la Cave Lablachère est un vin issu de l’IGP Vignobles ardéchois, niché au cœur de l’Ardèche. S’il n’est pas précisé, le cépage est vraisemblablement un assemblage de variétés adaptées au terroir ardéchois, comme le Viognier, la Marsanne ou encore le Chardonnay, des cépages phares de la vallée du Rhône et de la région. Le millésime 2023 s’annonce frais, offrant des vins aromatiques et équilibrés grâce à une météo printanière clémente suivie d’un été modéré. Sans mention spécifique de vinification ou de certification bio, on peut s’attendre à une vinification soignée, destinée à préserver la typicité aromatique et la fraîcheur naturelle du vin.
La région de l’Ardèche, adossée à la basse vallée du Rhône et influencée par la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, favorisant l’expression de vins blancs équilibrés entre vivacité et rondeur. La tradition viticole ardéchoise se distingue par une culture de la diversité, donnant naissance à des vins plaisants, marqués par la générosité du terroir et la fraîcheur apportée par les reliefs.
Ce blanc sec se mariera idéalement avec des produits régionaux, tel qu’un filet de truite d’Ardèche accompagné d’un beurre citronné, ou une brouillade d’œufs aux asperges sauvages. Il accompagnera également très bien une salade de chèvre chaud, des crustacés ou encore un plateau de fromages frais aux herbes. Pour une touche locale, pensez à l’accorder avec des caillettes ardéchoises ou une simple tapenade sur du pain de campagne, qui mettront en valeur sa fraîcheur.
Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 8 à 10°C pour en apprécier toute la palette aromatique. Préférez un verre légèrement ouvert pour favoriser l’épanouissement des arômes et dégustez dans les deux à trois ans pour conserver son éclat de jeunesse.
