Vins Vignobles ardéchois Terres Des Amoureuses - 2015

Avis Viniou

Le vin Terres des Amoureuses 2015, issu de l’IGP Vignobles ardéchois, est un rouge sec qui exprime avec finesse la typicité de son terroir méridional. Assemblage fréquent de cépages traditionnels du sud comme la Syrah, le Grenache ou parfois le Merlot, ce millésime 2015 a bénéficié d’une année chaude et équilibrée, apportant concentration, maturité et un bel équilibre aux raisins. La vinification, principalement en cuves inox pour préserver le fruit, est parfois accompagnée d’un élevage partiel en fûts, afin d’apporter complexité et rondeur sans masquer le caractère originel des cépages. La robe est d’un rouge profond, et le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de cassis, enrichis par des notes de garrigue et une pointe épicée.

La région de l’Ardèche, bien que moins célèbre que ses voisines du Rhône méridional, jouit d’un climat méditerranéen tempéré, particulièrement propice à la maturité optimale des raisins rouges. Les sols variés, souvent composés de galets roulés, argilo-calcaires et terrasses alluviales, confèrent aux vins de l’élégance et une fraîcheur distinctive. L’histoire viticole de l’Ardèche est ancienne, marquée par la persévérance de vignerons qui ont su valoriser leur terroir et moderniser les pratiques œnologiques depuis la fin du XXe siècle.

Ce vin rouge ardéchois se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir généreuse. On le recommandera sur une daube provençale, un agneau confit aux herbes de garrigue ou un rôti de sanglier aux baies de genièvre. Les spécialités locales comme la caillette ardéchoise ou un gratin de ravioles relèveront particulièrement sa rondeur et son côté épicé. Pour une harmonie plus exotique, des plats mijotés légèrement épicés ou une cuisine méditerranéenne aux notes tomates et olives feront également merveille.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de trente minutes à une heure pour l’aérer et déployer toute sa palette aromatique. Idéal dans les premières années après la mise, ce 2015 peut aussi offrir une belle évolution après quelques années supplémentaires en cave.