Vins Alpes-de-Haute-Provence Domaine Bunan - Vin de Pierre - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bunan signe ici une cuvée Vin de Pierre 2023 en appellation Alpes-de-Haute-Provence IGP, un vin rouge certifié bio qui exprime la typicité d'une région à la croisée des influences méditerranéennes et alpines. Ce vin sec, issu d’un assemblage traditionnel méridional (probablement Syrah, Grenache et peut-être un trait de Mourvèdre ou de Carignan, cépages emblématiques du domaine), se distingue par sa robe brillante, d’un rouge profond et lumineux. La vinification privilégiant la fraîcheur du fruit met en avant des arômes de petites baies noires – cassis, mûre, griotte –, soutenus par des notes épicées et florales, typiques d’un terroir en altitude profitant de nuits fraîches. La bouche est souple, légèrement structurée, avec une finale gourmande marquée par une belle minéralité.

La région des Alpes-de-Haute-Provence bénéficie d’un climat à la fois ensoleillé et tempéré par l’altitude, permettant une maturation lente et complète des raisins tout en préservant l’acidité naturelle. Les sols variés, mêlant éboulis calcaires, argiles rouges et schistes, offrent aux vins une signature fraîche et subtile. Le vignoble, qui occupe depuis l’Antiquité cette zone de transitions entre Provence, Rhône et Alpes, séduit par ses paysages escarpés et une approche respectueuse de l’environnement, que l’on retrouve dans le choix de la certification biologique.

Ce vin rouge, à la fois fruité et digestible, s’accordera parfaitement avec une cuisine provençale : un tian de légumes, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une daube provençale ou encore une tarte aux champignons et au thym. Il s’harmonisera aussi très bien avec des fromages affinés de chèvre ou une pissaladière, plat emblématique de la région.

Pour tirer le meilleur de ses arômes et de sa fraîcheur, ce vin se dégustera légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide peut lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout dans sa jeunesse, afin de profiter de toute la finesse de son expression fruitée et de sa gourmandise.