Vins Alpes-de-Haute-Provence Domaine Hauvette - Roucas - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Hauvette, reconnu pour son engagement dans la viticulture biologique, nous propose ici sa cuvée Roucas 2021, un vin rouge en appellation Alpes-de-Haute-Provence IGP. Issu d’un assemblage typique de la région, où le grenache, la syrah et parfois le carignan se mêlent pour offrir un vin structuré et élégant, le Roucas 2021 séduit par sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Les vignes, cultivées selon les principes de l’agriculture biologique sur des sols calcaires et caillouteux à l’altitude caractéristique des Alpes-de-Haute-Provence, profitent pleinement de l’ensoleillement méditerranéen tout en bénéficiant de la fraîcheur nocturne, préservant ainsi la finesse des arômes. La vinification est respectueuse du fruit, privilégiant des extractions douces et un élevage mesuré pour préserver l'identité du terroir.

La région des Alpes-de-Haute-Provence, à la croisée des influences alpines et méditerranéennes, offre d’excellentes conditions à l’élaboration de vins élégants et authentiques. La diversité des sols, faite de marnes, de grès et de calcaire, associée aux amplitudes thermiques jour/nuit, favorise la maturation lente des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. Historiquement, le vignoble a su s’adapter aux reliefs escarpés, produisant des vins au caractère affirmé, reflets fidèles de leur environnement.

Le style souple mais structuré de cette cuvée se mariera idéalement avec des mets de caractère. Un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un tian de légumes constituent des accords savoureux, tandis que des fromages affinés comme le banon ou une tome de montagne compléteront parfaitement la dégustation. Pour valoriser toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin après un passage en carafe, à une température de 16-18°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de ses notes d’épices douces, de fruits rouges frais et de garrigue qui évoquent la beauté sauvage de la Provence.