Vins Alpes-de-Haute-Provence Infiniment - 2022

Avis Viniou

Le vin Infiniment 2022 blanc sec, issu de l’IGP Alpes-de-Haute-Provence, illustre parfaitement l’élégance et la fraîcheur propres aux blancs de cette région méridionale. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, on y retrouve fréquemment des assemblages de Vermentino (Rolle), Grenache blanc, ou encore Ugni blanc, qui apportent à la fois vivacité et arômes floraux. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais aussi des nuits fraîches, a favorisé des raisins d’une belle maturité, offrant un équilibre très appréciable entre fruité et acidité. Les vinifications en cuves inox, courantes pour préserver la fraîcheur, donnent ici un vin limpide, aux notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, rehaussées parfois d’une pointe minérale typique du terroir.

La région de l’IGP Alpes-de-Haute-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des Alpes. Ce contraste climatique assure une maturité lente et homogène des raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols sont variés, mélangeant marnes, calcaires et schistes, ce qui donne complexité et minéralité aux vins blancs. Cette zone, peuplée de petites exploitations familiales, possède une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, et offre aujourd’hui des vins modernes, précis et très digestes, à l’image de ce blanc.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec se marie à merveille avec les produits de la mer comme un filet de truite aux herbes ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagne aussi subtilement des salades repas estivales avec du fromage de chèvre frais, ou encore une pissaladière provençale. Son côté floral et sa fraîcheur en font également un compagnon idéal d’une cuisine méditerranéenne, comme une tian de légumes ou des beignets de courgette.

Pour apprécier au mieux toutes ses qualités aromatiques et sa vivacité, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une aération légère en carafe peut également mettre en valeur sa palette aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expressivité fruitée.