Vins Alpes-de-Haute-Provence Domaine Des Tours - VIN DE PAYS DU VAUCLUSE - 2018

Avis Viniou

Le Domaine des Tours 2018, cuvée Vin de Pays du Vaucluse rouge, s’inscrit dans la tradition des vins de caractère élaborés sous la houlette du renommé Emmanuel Reynaud. Ce vin provient majoritairement de cépages classiques du Sud : grenache, syrah, counoise et souvent un soupçon de cinsault ou de merlot selon les millésimes. Vendange manuelle, macérations douces, élevage long en foudres et demi-muids, tout est ici pensé pour exprimer un fruit éclatant et la finesse du terroir, avec pour 2018 une belle pureté de matière, de délicates notes de garrigue, de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une trame soyeuse. On y perçoit aussi cette touche singulière, patinée et aérienne, signature du domaine.

Le vignoble du Domaine des Tours se situe au cœur de la basse vallée du Rhône, non loin des contreforts du Luberon. Le climat est typiquement méditerranéen, chaud et sec l’été, bercé par le mistral, avec des nuits fraîches qui préservent l’intégrité aromatique des raisins. Les sols mêlent argiles, limons et cailloutis calcaires, apportant à la fois puissance et finesse aux vins. Cette région, entre Provence et Rhône, est un creuset historique où la vigne prospère depuis l’Antiquité gréco-romaine, et où les savoir-faire se transmettent dans le respect de la nature, avec une attention particulière portée à la biodiversité.

Ce vin rouge polyvalent s’accorde à merveille avec une cuisine mêlant générosité et justesse des saveurs. On pourra le servir avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, une ratatouille légèrement mijotée, ou encore une gardianne de taureau typique des terroirs du sud. Les fromages à pâte pressée, affinés mais pas trop corsés, sublimeront également ses notes fruitées et épicées.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce 2018 offre dès à présent une belle rondeur et pourra aussi évoluer encore quelques années pour gagner en complexité.