Avis Viniou
Le Domaine La Grande Hauche 2019 est un vin rouge sec, élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Hautes-Alpes, une appellation rare et montante du vaste ensemble Provence, basse vallée du Rhône, Corse. Ce vin, issu d’un millésime 2019 particulièrement favorable, se révèle généralement frais, éclatant et porté sur la pureté du fruit. Les cépages peuvent varier selon les domaines de la région, mais dans les Hautes-Alpes, le merlot, le cabernet sauvignon ou la syrah sont fréquemment utilisés, parfois en assemblage avec des variétés locales. L’altitude des parcelles, la fraîcheur nocturne et une vinification attentive privilégient les arômes de petits fruits rouges, la finesse des tanins et une structure équilibrée, plutôt légère, qui respecte l’expression du raisin.
Les Hautes-Alpes constituent une région viticole singulière, à la croisée des influences alpines et méditerranéennes. Le climat y est sec, ensoleillé, mais tempéré par l’altitude, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les vignes s’accrochent à des sols pierreux, souvent composés de schistes et de calcaires, qui confèrent au vin une belle minéralité et une acidité naturelle rafraîchissante. Longtemps confidentielle, la vigne dans les Hautes-Alpes connaît un regain d’intérêt depuis quelques décennies, portée par des vignerons passionnés qui exploitent le potentiel d’expression et d’authenticité unique de ce terroir.
Ce vin rouge à la trame fraîche et fruitée trouvera des accords parfaits avec une cuisine simple, savoureuse et conviviale. Il s’apprécie avec des viandes grillées, une planche de charcuteries, des agneaux rôtis aux herbes ou encore les « tourtons » des Hautes-Alpes, ces beignets farcis traditionnels. Pensez également aux fromages à pâte pressée ou à une tarte salée méditerranéenne, pour rappeler l’ensoleillement du terroir.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour laisser le vin s’ouvrir et exprimer tout son potentiel aromatique. Laissez-vous porter par sa vivacité et sa franchise, parfaits compagnons d’un beau moment de partage autour de la table.
