Avis Viniou
Le Domaine Tresbaudon signe ici un vin rouge issu de l’IGP Hautes-Alpes, situé entre la Provence, la basse vallée du Rhône et aux abords de la région Corse. Il s’agit d’un vin sec sans indication de millésime, souvent élaboré avec des cépages autochtones du sud-est de la France tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Merlot, qui trouvent dans ces terres d’altitude des conditions idéales pour offrir fraîcheur et élégance. La vinification, alliant méthodes traditionnelles et un savoir-faire respectueux du terroir, met en avant la vivacité du fruit, favorisant une extraction douce pour préserver la pureté aromatique et la souplesse des tanins. Le vin rouge du Domaine Tresbaudon se caractérise généralement par une robe cerise profonde, un nez expressif évoquant la griotte, la mûre et quelques notes épicées ou de garrigue.
La région des Hautes-Alpes, rattachée ici à l’IGP, s’étend sur des terroirs aux sols caillouteux et calcaires, perchés à altitude élevée, favorisant une belle amplitude thermique. Ce contraste jour-nuit confère aux raisins une maturation lente, gage d’acidité naturelle, de finesse gustative et de parfums éclatants. Le climat, d’influence continentale et méditerranéenne, offre des conditions optimales pour élaborer des vins francs et aromatiques. Les vignobles y sont parmi les plus hauts de France, ce qui ajoute de la fraîcheur et une certaine minéralité aux vins produits, tout en résonnant avec la tradition viticole alpine, discrète mais qualitative.
Pour une belle expérience gustative, accompagnez ce Hautes-Alpes rouge d’une cuisine de terroir. Il se mariera à merveille avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux abricots, ou encore une daube provençale. Les fromages à pâte pressée tels que le tomme de montagne ou des charcuteries locales, sublimeront aussi ses arômes de fruits rouges et ses tanins fondus.
Servez ce vin à une température de 15-17°C pour apprécier pleinement ses nuances et sa fraîcheur. Pensez à l’ouvrir une petite heure avant afin de libérer toutes ses expressions aromatiques et de profiter d’un parfait équilibre en bouche.
