Vins Hautes-Alpes La Cave des Hautes Vignes - Terres d'en Haut - 2022

Avis Viniou

La cuvée Terres d'en Haut 2022 de La Cave des Hautes Vignes est un vin rouge sec issu de l'IGP Hautes-Alpes, nichée au croisement de la Provence, de la basse vallée du Rhône et des premiers contreforts alpins. Ce millésime 2022 témoigne d’une volonté de révéler l’expression singulière du terroir alpin, entre cépages traditionnels d’inspiration méridionale – souvent la Syrah, le Grenache ou encore le Merlot dans cette région – et une vinification attentive, privilégiant la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Le nez vous accueille sur des notes de fruits rouges croquants, de violette et parfois des touches poivrées, tandis qu’en bouche, l’élégance domine grâce à un élevage maîtrisé révélant toute la minéralité du terroir.

La région des Hautes-Alpes, bien que moins célèbre que les classiques provençaux ou rhodaniens, possède des atouts uniques. Les vignes évoluent entre 500 et 700 mètres d’altitude, bénéficiant d’un climat continental tempéré par l’influence méditerranéenne. Les amplitudes thermiques importantes entre jour et nuit assurent une maturité lente et une belle fraîcheur aromatique. Les sols majoritairement argilo-calcaires, parsemés de schistes et d’éboulis, offrent des vins alliant structure, élégance et vivacité, dans un paysage de montagnes spectaculaires. L’histoire récente des vignobles des Hautes-Alpes est celle d’une renaissance, où la passion des vignerons porte haut la spécificité de ces crus d’altitude.

Pour sublimer ce rouge vif et parfumé, osez des accords avec une daube provençale mijotée, des ravioles du Champsaur à la viande, une tartiflette revisitée avec du jambon cru local, ou même un civet de sanglier relevé d’herbes de montagne. Le vin saura également se montrer convivial sur une assiette de charcuterie artisanale ou un fromage de brebis affiné.

Servez la cuvée Terres d’en Haut à une température idéale de 14-16°C, légèrement rafraîchie pour préserver tout son éclat fruité. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant service : une aération délicate révèlera le charme alpin, la fraîcheur et la typicité de ce joli vin de terroir.