Vins Méditerranée La Sanglière - Depuis 80 - 2023

Avis Viniou

La cuvée Depuis 80 du Château La Sanglière, issue de l’IGP Méditerranée, est un vin rosé du millésime 2023. Ce vin illustre parfaitement l’art de l’assemblage typique de la région, conjuguant à la fois fraîcheur et légèreté. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, on peut raisonnablement supposer, au regard des pratiques régionales, que des cépages comme le grenache, le cinsault ou encore la syrah entrent dans la composition, apportant finesse aromatique, fruité intense et une certaine rondeur en bouche. La vinification est réalisée dans le respect du fruit, privilégiant des extractions douces et un élevage court pour conserver toute la fraîcheur et la pureté du vin, emblématique des rosés du Sud.

L’IGP Méditerranée couvre un vaste territoire, incluant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Grâce à l’influence du climat méditerranéen, les raisins bénéficient d’un ensoleillement abondant, de peu de précipitations et de la brise marine qui tempère les fortes chaleurs estivales. Les sols diversifiés – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – participent à la complexité aromatique des vins. La vigne fait ici partie intégrante de l’histoire et du paysage, enracinée depuis l’Antiquité, produisant des vins de plaisir adaptés à la convivialité et aux mets de la région.

Ce rosé accompagnera à merveille les plats méditerranéens : salade niçoise, ratatouille provençale, tapas marines, carpaccio de poisson, mais aussi des grillades de légumes ou de viandes blanches. Il s’accordera également parfaitement avec des mets provençaux comme une tian de courgettes, une soupe au pistou ou, plus simplement, une assiette de fromages frais de chèvre.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et des arômes fruités de ce vin rosé, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Il révèlera alors toute son élégance et sa vivacité, parfaite pour un apéritif ou un repas estival en toute simplicité.